1. Salsa: en una olla honda calentamos la mantequilla y freímos la cebolla troceada y los champiñones. Echamos especias y ajo. Freímos unos 3-5 minutos, después ponemos tomates en zumo de tomate, azúcar y crema agria. Mezclamos todo, añadimos especias, bajamos el fuego y dejamos a guisar.
2. Albóndigas: ponemos todos los ingredientes de albóndigas en un plato hondo y mezclamos todo bien. Formamos unas albóndigas con nuestros manos y freímos en una sartén. Cuando esten bien doradas, las echamos en la olla con salsa y echamos el vino tinto. Volvemos a mezclarlo. Subimos el fuego y guisamos todo unos 5 minutos. Después, precalentamos el horno a 200ºC y dejamos las albóndigas con la salsa y mozzarella a hornear unos 15 minutos. Queda muy rico con el puré de patatas. Está listo!