Los panes indios son completamente diferentes de los panes lituanos habituales. No hay panes grandes como los nuestros, de los que se pueda cortar una tira ancha de pan, probablemente porque los indios no tienen tanta tradición de cocer en hornos. Pero se puede hacer una rebanada fina de pan haciendo fuego, simplemente poniendo un trozo de lata al fuego (así es como nos hacían el pan los alborotadores cuando hacíamos senderismo por los desiertos de Jordania).
¿Cuál es la diferenciación entre el
pan naan indio y el roti? No mucha, solo el material utilizado. Ambos se elaboran con una masa muy sencilla, que se amasa con sólo dos ingredientes: agua y harina. El pan roti no se hace con harina de trigo, sino con harina integral o, mejor aún, con harina de trigo duro (
atta en indio). El color del pan varía, al igual que su sabor. Pero puedes hacer fácilmente uno u otro tú mismo. Pruébelo.