1. En un plato hondo mezclamos los huevos, polvo de hornear, harina y salpimentamos todo.
2. Rallamos las patatas y quitamos el aqua que sale de patatas. Ponemos la cebolla y el queso - ambos rallados.
Mezclamos todo con la masa de huevos y harina.
3. En una sartén precalentada freímos las tortitas hasta que se pongan bien doradas. Servimos con una salsa favorita. Está listo!